Apuntes de finanzas operativas (ebook)

Descripción y tabla de contenido

El pan ha sido y es un alimento básico en la dieta del ser humano desde tiempos antiguos. La gran mayoría de personas, independientemente de su edad o condición social, consumen pan de uno u otro tipo. Por ello, el presente libro tiene la finalidad de orientar e instruir al lector en el proceso de la elaboración de panadería y pastelería, sobre la base de experiencias, cursos e investigaciones realizadas. Esta obra está dirigida a un rango muy amplio de usuarios y se divide en ocho capítulos. El capítulo uno describe a la panadería y pastelería, los antecedentes históricos, los tipos de panes, los aspectos nutricionales, los beneficios y las desventajas del pan.

$ 11.354

Tipo

Ebook

Autor

Paúl Lira Briceño

Editorial

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Edición

1

Año de edición

2016

ISBN

9786123180782

e-ISBN

9786123180782

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